#
#
#
#

Přijďte ochutnat lahodné ovocné likéry

Ovocné likéry jsou oproti ostatním likérům mnohem sladší, což uspokojí náročné chutě mnoha labužníků. V dnešní době se ovocné likéry vyrábějí prakticky ze všech známých druhů ovoce. Obsah alkoholu přitom může být velmi odlišný. Minimum je kolem 15 %, existují však i likéry s obsahem alkoholu kolem 40 %.

U likérů na ovocné bázi se rozlišují tři různé druhy: likéry z ovocné šťávy, ovocně-aromatické likéry a ovocná brandy.

Podstatnou chuťovou složku likérů z ovocných šťáv tvoří šťáva z ovoce, které je uvedeno v názvu nápoje. Ovocný džus by měl tvořit minimálně 20 % objemu hotového likéru. V naší gurmánské prodejně najdete likér z borůvek, malin, rybízu a višní. Při výrobě ovocných šťáv, které tvoří základ likéru, se zralé ovoce nejdříve mele a poté lisuje. Pak se nechá krátce zkvasit, aby bylo dosaženo intenzivnější barvy a většího množství šťávy.

Ovocně-aromatické likéry mají obvykle základ v jiných druzích ovoce než likéry z ovocných šťáv. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma skupinami likérů však spočívá v tom, že pro výrobu ovocně-aromatických likérů není předepsaný minimální obsah ovocné šťávy. Proto mohou být vyrobeny z méně šťavnatých druhů ovoce, jejichž aroma se nezískává pouze z ovocné šťávy, ale i z jiných částí ovoce. Ve VOM FASSu najdete likéry z meruňěk, citronů a pomerančů.

Ovocná brandy jsou ovocné likéry, které obsahují chuť určující podíl ovocné pálenky. Přitom musí 100 l hotového likéru obsahovat minimálně 5 litrů 40% ovocné pálenky, získané z ovoce, jež tvoří název nápoje. U nás můžete ochutnat skvělou cherry brandy.